- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Quán ốc hút gần 3 thập kỷ ở Hội An, bà chủ ngày bán hơn nửa tấn
Chẳng phải quán xá rộng lớn nơi phố thị nhưng ốc hút Hạnh Điện Phương trải qua gần 3 thập kỷ vẫn níu chân biết bao thực khách gần xa.
Nằm ở tuyến đường từ thị xã Điện Bàn đi TP Hội An, quán ốc hút Hạnh Điện Phương (thôn Triêm Trung 2, xã Điện Phương, thị xã Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam) được nhiều người dân và khách thập phương tìm đến chỉ để thưởng thức tô ốc hút ngọt nước, dậy mùi - thứ hương vị gây nhiều thương nhớ cho những ai từng ghé qua. Theo bà chủ, sở dĩ gọi là ốc hút bởi cách ăn trực tiếp không dùng tăm khêu.
Chủ quán ốc hút là bà Nguyễn Thị Hạnh (SN 1969) cho biết, ngày xưa nhà bán rượu, chồng bà làm nghề chài lưới rồi thử vớt ốc về nấu bán kèm. Sau được người dân quanh vùng khen ngon tìm đến, bà tiếp tục lấy ốc từ nhiều nơi về bán. Dần dà, quán ốc hút càng ngày càng đông và thấm thoát cho đến tận bây giờ đã hơn 28 năm trôi qua.
Quán bắt đầu mở bán từ 14h cho đến tầm 21-22h. Ngoài việc bán tại quán, ốc còn được bỏ sỉ đi khắp các huyện, thành phố của tỉnh Quảng Nam cho đến tận Đà Nẵng.
Tô ốc ở đây được đong bằng lon (1 tô 2 lon) với đầy đủ ốc, sả, hành phi, ớt, tắc… làm cho hương vị đậm đà mà giá thành chỉ 40.000 đồng/tô. Còn ốc được bỏ sỉ với giá 35.000 đồng/tô. Trung bình một ngày quán bán từ 500-600kg ốc, thu về từ 35-50 triệu đồng.
Theo chủ quán, nguồn ốc được đặt sẵn từ khắp các nơi như Thừa Thiên Huế, Gia Lai, Đắk Lắk cho đến tận các tỉnh miền Tây mang về sau đó được ngâm kĩ qua nước gạo cho nhả bùn. Sau đó, ốc được chà rửa thủ công, bấm đít và cho vào chế biến để ra được thành phẩm tô ốc thơm ngon.
"Điều đặc biệt làm nên thương hiệu ốc thu hút là quán tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ chọn lọc cho đến chế biến, tất cả đều làm thủ công. Nhân viên tại quán đều là người trong gia đình nên rất cẩn thận. Cộng với công thức nêm nếm đặc biệt khiến cho con ốc tự tiết ra được vị ngọt ban đầu của nó. Ốc ở đây vừa béo mà nước dùng lại ngọt vị, đậm đà, níu chân được nhiều thực khách gần xa", bà Hạnh xởi lởi.
Hiện tại, quán có gần chục nhân viên, đều là người trong gia đình bà Hạnh. Công việc phụ quán ốc cũng trở thành công việc chính giúp họ kiếm thêm thu nhập trang trải cuộc sống gia đình.
Các thành viên trong gia đình là những người chuẩn bị cho khâu chế biến, từ ngâm ốc cho đến lột hành, phi hành, đóng gói. Còn chủ quán là người trực tiếp nêm nếm và lo việc thanh toán cho khách hàng.
Với miếng bánh tráng chấm kèm vị nước ốc ngọt thanh, ốc hút Hạnh Điện Phương trở thành thứ đặc sản địa phương mỗi khi ghé đến Điện Bàn. Khi có dịp ghé đây, thực khách đều xuýt xoa bởi hương vị đậm đà, thanh tao nơi đầu lưỡi của thứ ẩm thực bình dị, dân dã mà không kém phần gây thương nhớ.
Theo Dân Trí
-
Mua sắm16 giờ trước4 ngân hàng quốc doanh sẽ bán vàng miếng SJC từ chiều mai (3/6) nhưng sẽ chỉ bán mà không mua lại khi người dân có nhu cầu bán ra hoặc chốt lời. Các ngân hàng khẳng định, việc bán vàng để tăng cung và giảm chênh lệch với giá thế giới chứ không kinh doanh để hưởng lợi nhuận.
-
Mua sắm21 giờ trướcGiá vàng SJC trong nước giảm mạnh, nếu mua vàng vào lúc đỉnh 92,4 triệu đồng/lượng, không ít nhà đầu tư đã lỗ gần 11,5 triệu đồng nếu bán vào thời điểm này.
-
Mua sắm1 ngày trướcKết thúc phiên giao dịch thứ Bảy (1/6), giá vàng miếng trong nước giảm tới 4 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm1 ngày trướcHè cũng là thời điểm rộ vụ thu hoạch của nhiều loại trái cây trên khắp cả nước, với sản lượng tới hàng triệu tấn. Thế nhưng không phải sầu riêng mà có một loại quả khác đã vượt "vua trái cây" để có giá đắt đỏ nhất trong số những loại hoa quả nội.
-
Mua sắm1 ngày trướcSố tiền trong một cây ATM phụ thuộc vào nhiều yếu tố yếu tố như loại máy tính, vị trí đặt máy và danh sách chính của ngân hàng quản lý máy tính đó.
-
Mua sắm1 ngày trướcGiá vàng hôm nay 1/6/2024 trên thị trường thế giới tăng nhẹ đầu phiên tại Mỹ. Giá vàng trong nước điều chỉnh mạnh sau khi 4 ngân hàng lớn công bố các điểm bán vàng SJC vào tuần tới.
-
Mua sắm2 ngày trước4 ngân hàng thương mại Nhà nước đã công bố thời gian, địa điểm cũng như cách thức bán vàng miếng SJC cho người dân, theo đó trước mắt là bán ở Hà Nội và TP.HCM.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng giảm liên tiếp từ hôm qua đến hôm nay khiến đông người kéo đi mua, nhiều cửa hàng ở Hà Nội có lúc tạm dừng bán vì hết vàng.
-
Mua sắm2 ngày trướcĐặc sản này chưa được trồng nhân tạo nên rất hiếm trên thị trường, ở Việt Nam cũng có.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng hôm nay 31/5/2024 trong nước vàng miếng SJC tiếp tục giảm mạnh cả hai chiều, chốt ở mốc 88 triệu đồng/lượng (bán ra) nâng chênh lệch giữa giá mua - bán lên 3,5 triệu đồng. Giá vàng thế giới tăng mạnh khi GDP quý I của Mỹ thấp hơn dự kiến.
-
Mua sắm2 ngày trướcNHNN nói giá bán căn cứ theo giá thế giới, mà hiện giá vàng quốc tế khoảng 72-73 triệu đồng/lượng thì giá bán lẻ mức 80 triệu đồng/lượng là tuyệt vời, chỉ chênh 5-7 triệu đồng mỗi lượng.
-
Mua sắm3 ngày trướcBộ Giao thông Vận tải vừa có văn bản gửi Cục Hàng không và các đơn vị liên quan yêu cầu tăng cường công tác quản lý nhà nước, kiểm soát chặt chẽ giá vé máy bay.
-
Mua sắm3 ngày trướcGiá vàng miếng SJC giảm gần 4 triệu đồng/lượng nên người dân lại đổ xô đi mua. Trong khi đó, tiệm vàng trên phố Trần Nhân Tông (Hà Nội) sáng nay chỉ mở bán trong vòng 30 phút nên nhiều người ngồi xếp hàng chờ tới lượt.
-
Mua sắm3 ngày trướcGiá xăng trong nước hôm nay (30/5) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh giảm. Mỗi lít xăng RON 95 giảm 700 đồng, giá bán là 22.510 đồng/lít.