- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Loại gia vị quen thuộc trong căn bếp của người Việt giúp hạ cholesterol, đường huyết và ngăn ngừa ung thư
Hạt tiêu đen là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong nấu ăn của người Việt để tăng hương vị. Không những thế, nó cũng đem đến những lợi ích sức khỏe mà ít ai ngờ tới.
Nhắc đến hạt tiêu đen, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mùi thơm đặc trưng cùng cái vị hơi cay cay ở đầu lưỡi khi ăn phần nhân đậu và thịt của chiếc bánh chưng. Ngoài ra, các món như cá kho, nước mắm chấm thịt luộc, các món ăn từ thịt bò... sẽ khó có thể tròn vị nếu thiếu đi chút tiêu.
Hạt tiêu đen chúng ta vẫn dùng hàng ngày thường là ở dạng bột, nó là kết quả của việc xay nhỏ một loại quả khô chưa chín. Hạt tiêu được hái khi gần chín rồi đem phơi khô cho đến khi chuyển sang màu đen. Hạt tiêu có chứa piperine, một loại alkaloid có chức năng như một chất chống oxy hóa. Một thìa cà phê hạt tiêu đen cung cấp 6 calo và 1g chất xơ.
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại, đảm bảo bạn chưa từng nghĩ tới.
1. Cải thiện kiểm soát đường huyết
Các nghiên cứu cho thấy piperine trong hạt tiêu đen có thể giúp cải thiện quá trình chuyển hóa đường trong máu. Trong một nghiên cứu, 86 người thừa cân dùng thực phẩm bổ sung có chứa piperine và các hợp chất khác trong 8 tuần đã cải thiện đáng kể độ nhạy isulin - thước đo mức độ hormone insulin loại bỏ glucose (đường) khỏi máu.
Ngoài ra, một nghiên cứu khác cho thấy những con chuột được cho ăn chiết xuất hạt tiêu đen có lượng đường trong máu ít hơn sau khi tiêu thụ glucose so với những con chuột trong nhóm đối chứng.
2. Giảm mức cholesterol
Cholesterol trong máu cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đây là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. Chiết xuất hạt tiêu đen đã được nghiên cứu trên động vật về khả năng làm giảm mức cholesterol.
Trong một nghiên cứu kéo dài 42 ngày, những con chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo và chiết xuất hạt tiêu đen đã làm giảm mức cholesterol trong máu, bao gồm cả cholesterol LDL (có hại). Các hiệu ứng tương tự không được nhìn thấy trong nhóm đối chứng.
Ngoài ra, hạt tiêu đen và piperine được cho là giúp tăng cường hấp thu các chất bổ sung chế độ ăn uống có tác dụng làm giảm cholesterol như nghệ và men gạo đỏ. Ví dụ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt tiêu đen có thể làm tăng khả ăng hấp thụ hoạt chất của nghệ - curcumin - lên tới 2000%.
3. Có thể có đặc tính chống ung thư
Các nhà nghiên cứu đưa ra giả thuyết rằng hợp chất hoạt động trong hạt tiêu đen, piperine, có thể có đặc tính chống ung thư. Mặc dù không có thử nghiệm trên người nào được thực hiện, nhưng các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy piperine làm chậm quá trình sao chép các tế bào ung thư vú, tuyến tiền liệt và ruột kết, gây chết tế bào ung thư.
Một nghiên cứu ống nghiệm khác đã sàng lọc 55 hợp chất từ các loạt gia vị và quan sát thấy rằng piperine từ hạt tiêu đen có hiệu quả nhất trong việc nâng cao hiệu quả của phương pháp điều trị truyền thống đối với bệnh ung thư vú bộ ba âm tính, loại ung thư ác tính nhất.
Hơn nữa, piperine đã cho thấy những tác dụng đầy hứa hẹn trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm để đảo ngược tình trạng kháng đa thuốc trong tế bài ung thư - một vấn đề cản trở hiệu quả của điều trị hóa trị.
4. Thúc đẩy tiêu hóa và sức khỏe đường ruột
Hạt tiêu đen giúp kích thích axit hydrochloric trong dạ dày để bạn có thể tiêu hóa và hấp thụ thức ăn tốt hơn. Nó cũng có đặc tính tống hơi, giúp giảm bớt sự khó chịu và tích tụ khí trong ruột của bạn.
Ngoài ra, hạt tiêu đen có thể làm tăng sự hấp thu các chất dinh dưỡng thiết yếu như canxi và selen, cũng như một số hợp chất thực vật có lợi, chẳng hạn như những hợp chất có trong nghệ và trà xanh.
5. Hỗ trợ miễn dịch
Một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ rất quan trọng để giúp bạn tránh khỏi bệnh tật và hạt tiêu đen cũng có thể giúp ích cho điều đó. Các hợp chất hoạt động của nó có vai trò thúc đẩy các tế bào bạch cầu mà cơ thể bạn sử dụng để chống lại vi khuẩn và vi rút xâm nhập.
Lưu ý khi sử dụng hạt tiêu đen
Hạt tiêu đen, chủ yếu là do hoạt chất piperine, có thể tương tác với một số loại thuốc. Nó có thể có những tương tác nhỏ đến trung bình ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn hấp thụ thuốc theo toa. Nói chuyện với bác sĩ của bạn để đảm bảo bạn có thể tận hưởng những lợi ích của hạt tiêu đen mà không ảnh hưởng đến thuốc bạn đang dùng.
Theo Trí thức trẻ
-
Đại dịch COVID-19 tại Việt NamSức khỏe1 giờ trướcCác nhà khoa học vừa cho biết, những cục máu đông gây chết người liên quan đến việc tiêm vắc xin COVID-19 của Johnson & Johnson (J&J) và AstraZeneca Plc là do phản ứng tự miễn dịch mà một số người dễ mắc phải, Bloomberg đưa tin.
-
Sức khỏe3 giờ trướcLạc mốc chứa độc tố aflatoxin không thể khử sạch bằng cách rửa với nước hoặc rang ở nhiệt độ cao. Độc tố này là một trong các nguyên nhân có thể gây ra bệnh ung thư gan.
-
Sức khỏe3 giờ trướcVào phòng lạnh đột ngột sau khi đi nắng, ông Anh ngờ méo miệng, liệt nửa người phải, kết quả chẩn đoán ông tắc mạch máu não.
-
Sức khỏe6 giờ trướcĐến viện trong tình trạng sốt cao và bất tỉnh, bác sĩ phát hiện toàn thân cô bị nhiễm trùng nặng, tỉ lệ tử vong hơn 50%.
-
Sức khỏe7 giờ trướcKhông phải món ăn nào sau khi nấu xong cũng có thể bảo quản qua đêm trong tủ lạnh để ăn tiếp vào ngày hôm sau.
-
Sức khỏe10 giờ trướcChủ quan, chậm trễ với các dấu hiệu thiếu máu lên não có thể khiến bạn phải trả giá đắt, thậm chí bằng cả tính mạng của mình.
-
Sức khỏe10 giờ trướcMột số thói quen xấu trong sinh hoạt hàng ngày có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe, tăng nguy cơ đột quỵ. Trường hợp của ông Trần Kha (Trung Quốc) dưới đây là một ví dụ điển hình.
-
Sức khỏe21 giờ trướcMột thanh niên 23 tuổi đã bỏ qua ba dấu hiệu cảnh báo, cuối cùng suy sụp khi được chẩn đoán có khối u não.
-
Sức khỏe21 giờ trướcGần 2 tháng điều trị tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ, hiện sức khỏe của nam sinh lớp 8 bị đánh chấn thương sọ não vẫn chưa hồi phục.
-
Sức khỏe21 giờ trướcBác sĩ Trần Quang Trung, khoa Ngoại thần kinh cột sống, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, cho biết về tình hình sức khoẻ của bác sĩ Hoàng Minh Lý hiện nay.
-
Sức khỏe1 ngày trướcSúp lơ hay hoa lơ chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin K và choline, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, giúp chặn đứng tế bào ung thư.
-
Sức khỏe1 ngày trướcTủ quần áo là nơi chúng ta thường xuyên mở ra, đóng vào để lấy và cất trữ đồ. Tuy nhiên, nó cũng có thể ẩn chứa mầm bệnh hại phổi...