- Bạn đọc gửi câu chuyện thật của bản thân hoặc người mình biết nếu được cho phép, không sáng tác hoặc lấy từ nguồn khác và hoàn toàn chịu trách nhiệm trước pháp luật về bản quyền của mình.
- Nội dung về các vấn đề gia đình: vợ chồng, con cái, mẹ chồng-nàng dâu... TTOL bảo mật thông tin, biên tập nội dung nếu cần.
- Bạn được: độc giả hoặc chuyên gia lắng nghe, tư vấn, tháo gỡ.
- Mục này không có nhuận bút.
Đem hành tím đi làm mứt, người phụ nữ bán ra hàng nghìn hộp
“Mỗi năm, tôi đều bán hàng nghìn hộp mứt hành tím, tiêu thụ khoảng 2 tấn hành tươi của quê hương”.
Đó là chia sẻ của chị Phạm Thị Mới (Sóc Trăng). Bắt đầu làm loại mứt này từ năm 2022, chị cho biết thời điểm đó dịch Covid-19 bùng phát mạnh ở nước ta, nhiều nông dân ở TX.Vĩnh Châu (Sóc Trăng) phải điêu đứng vì không tìm được đầu ra cho hơn 50.000 tấn củ hành tím.
Lúc đó, các chương trình "giải cứu" củ hành tím được phát động với giá bán trung bình là 15.000 đồng/kg. Chị Mới mua ủng hộ gần 200 kg và đem về sản xuất nhiều loạt sản phẩm như hành phi, hành sấy khô, bột củ hành, củ hành ngâm chua ngọt... nhưng đầu ra vẫn hạn chế.
Chị Mới nghiên cứu và làm ra sản phẩm mứt từ củ hành tím.
Chị cũng tìm hiểu nhiều sản phẩm liên quan đến củ hành tím như nước uống, dược liệu… nhưng đều kén người dùng. Chị mới nảy ra ý tưởng làm mứt từ củ hành tím. Vì mứt có thể ăn thường ngày và hay được dùng làm quà tặng, đãi khách, thời gian bảo quản cũng rất lâu.
Nghĩ là làm, chị bắt đầu làm mứt từ củ hành tím. Thất bại chừng 10 lần, chị mới tìm ra được công thức vừa ý. Không chỉ thế, chị phải thêm 5-6 lần điều chỉnh mới ra lò được mẻ mứt hoàn thiện.
“Tôi còn nhớ thời điểm đó thất bại quá nhiều lần nhưng lại càng quyết tâm hơn, càng khó lại càng muốn chinh phục. Những mẻ thất bại, tôi lấy đi nấu canh, kho cá”, chị kể lại.
Chị thất bại cả chục lần mới có thể đưa ra công thức phù hợp.
Theo chị, củ hành tím được chọn làm mứt cần phải to, tươi để đảm bảo độ giòn. Sau đó, người làm cần tách vỏ, tách ra từng lớp của củ hành. Sau đó, hành được đem ngâm nước muối, ủ đường, sên mứt và đóng hộp.
Trong đó, khâu tách từng lớp củ hành đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ vì nếu tách vụn sẽ khiến mứt không ngon. Còn khâu phức tạp nhất chính là ủ đường, cần ủ bên ngoài rồi lại đưa vào ngăn mát tủ lạnh, sau đó lại đem ra bên ngoài ủ tiếp.
“Nếu nói về công đoạn khó nhất trong khi làm mứt củ hành tím, tôi nghĩ đó là công đoạn ủ đường. Vì nếu ủ không đủ thời gian hay sai cách, mứt sẽ còn mùi hăng của hành rất khó ăn. Khi ủ quá lâu, mứt lại bị mềm nhũn, tươm nước khi sên trên bếp. Mứt củ hành tím phải giữ được khoảng 15% mùi hương đặc trưng của củ hành tím, không phai màu tự nhiên, ăn thấy dai mới đạt tiêu chuẩn bán ra thị trường”, chị nói.
Mứt củ hành tươi có giá bán 90.000 đồng/ hộp 200 gram.
Ngay khi xuất bán ra thị trường, loại mứt này nhận được rất nhiều tín hiệu tích cực. Chị nhận được khá nhiều đơn đặt hàng từ các cửa hàng tiện ích và siêu thị tại nhiều tỉnh thành trên cả nước. Trung bình, mỗi năm, chị bán ra thị trường hàng nghìn hộp mứt, tiêu thụ khoảng 2 tấn củ hành tím tươi.
Mỗi hộp mứt có trọng lượng 200 gram. Hiện tại, giá một hộp mứt này là 90.000 đồng. Theo chị, mức giá này cao hơn năm ngoái vì hiện tại củ hành tím tươi thu mua giá cao hơn nhiều so với năm ngoái.
Chị cho biết loại mứt này được thị trường miền Bắc tiêu thụ rất nhiều. Vì vậy, chị cũng bán cho các cửa hàng, siêu thị ngoài miền Bắc nhiều hơn ở miền Nam.
Theo Nông thôn việt
-
Mua sắm3 giờ trướcChỉ sau 1 tháng, giá dừa tươi bán sỉ đã tăng gần gấp đôi nên các tiểu thương phải tìm cách để người tiêu dùng bớt sốc
-
Mua sắm20 giờ trướcDừa tươi tại Bến Tre tăng giá gấp đôi chỉ sau 1 tháng nắng nóng. Trong khi đó, giá thanh long nghịch vụ cũng tăng mạnh giúp nông dân thu lợi nhuận tốt.
-
Mua sắm1 ngày trướcSau hai lần đấu thầu vàng thất bại, các chuyên gia cho rằng, NHNN buộc phải giảm giá thầu sâu hơn nữa, xuống tận 75 triệu đồng/lượng, hoặc phải “hy sinh” thị trường vàng, vì trong giai đoạn này rất khó để ổn định được.
-
Mua sắm1 ngày trướcLoại ớt này luôn có giá bán rất cao, có thời điểm giá ớt lên đến 450.000 đồng/kg mà vẫn “cháy” hàng.
-
Mua sắm1 ngày trướcMỗi năm chỉ có một vụ thu hoạch nhưng Thái Lan tham vọng thu 27 tỷ USD từ xuất khẩu sầu riêng. Người Thái quyết giữ vị thế số 1 tại thị trường sầu riêng Trung Quốc, đồng thời đưa hàng sang cả Việt Nam.
-
Mua sắm2 ngày trướcChào đón cột mốc đáng nhớ này, iTel công bố chương trình khuyến mại hấp dẫn với cơ hội nhận quà tặng cho tất cả khách hàng đang là thuê bao iTel.
-
Mua sắm2 ngày trướcĐể kích cầu tiêu dùng dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 kéo dài, siêu thị ở Hà Nội trưng bày đầy ắp hàng hóa và tung hàng loạt chương trình khuyến mại, giảm giá hấp dẫn.
-
Mua sắm2 ngày trướcGiá vàng nhẫn trong nước hôm nay (26/4) tăng mạnh theo giá vàng thế giới. Có thương hiệu tăng tới hơn 1 triệu đồng, vượt xa mốc 76 triệu đồng/lượng.
-
Mua sắm2 ngày trướcCả chục tấn khoai lang mật đang nằm trong kho khiến anh nông dân ở Ba Vì đứng ngồi không yên, mất ăn mất ngủ.
-
Mua sắm3 ngày trướcGiá vàng hôm nay 26/4/2024 trong nước vàng SJC tiếp tục leo thang, tăng gần nửa triệu đồng mỗi lượng, lên 84,6 triệu đồng/lượng. Trên thị trường quốc tế, giá vàng cũng tăng trở lại do lực mua vào mạnh.
-
Mua sắm3 ngày trướcVới giá bán từ 350-400 nghìn đồng/kg, loại côn trùng này còn đắt hơn cả thịt bò loại ngon bán trong siêu thị.
-
Mua sắm3 ngày trướcDù các hãng hàng không đã tăng thêm nhiều chuyến bay nội địa đến các điểm du lịch, song nhiều chặng bay dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 đã kín chỗ hoặc giá quá cao khiến nhiều người không thể kham nổi.
-
Mua sắm3 ngày trướcGiá xăng trong nước hôm nay (25/4) được liên bộ Công Thương - Tài chính điều chỉnh giảm. Mỗi lít xăng RON 95 giảm 320 đồng, giá bán xuống dưới mức 25.000 đồng/lít.
-
Mua sắm3 ngày trướcNhững chuyến du thuyền ngắm vịnh Hạ Long đã được đặt kín từ 2-3 tháng trước nên dự báo không đủ sức cung ứng cho dịp 30/4-1/5 cho khách nội địa. Do đó, đại diện một số doanh nghiệp lữ hành chia sẻ rằng liên tục phải từ chối hàng chục cuộc gọi đặt tour này mỗi ngày trong thời gian gần đây.